掌上梅州讯艾草飘香，清明粄清明将至。清明将至客家人，转屋j9有独属于自己的夸食清明特色小吃——清明粄（艾粄），“清明前后吃艾粄，清明粄一年四季不生病”的清明将至俗语，更是转屋赋予其一份健康平安的美好寓意。

近日，夸食记者在梅城的清明粄大街小巷看到，软糯清香的清明将至清明粄被商家、超市摆在显眼位置，转屋市民纷纷买上一些应节。夸食“我们是清明粄j9前一天晚上做好粄，第二天一大早上蒸笼。清明将至一出锅，转屋便也到了市民买早餐的时间了。”位于梅兴路的客家蒸包店主谢道林告诉记者，一般在清明节前十天开始，买清明粄的顾客就多起来了，一天300个差不多，有时候还不够卖。到了清明节，得翻倍到600个甚至1000个。“我们这店开20多年了，老顾主比较多，好些在外工作生活的客人在回程前会来打包，有当点心路上吃的，有拿回去当‘等路（礼物）’送人的。”谢道林说。

清明粄在客家地区历史悠久，主要由艾叶、白头翁、苎叶、鸡屎藤等青草加上糯米粉、粘米粉制成，客家人一直有吃清明粄祛湿、健脾胃的习惯。客家传统的清明粄无馅料，但近几年，另一种艾叶小吃——青团创意层出不穷，凭借肉松、莲蓉、豆沙等众多口味受到年轻消费者青睐，有些年轻人还会选择在清明时节自制青团。“在传统节日，自己动手做上一份特色小吃，一是应景，二是当心意送给朋友。”市民钟女士已经买好了材料，计划在清明节前一天自制青团，向朋友送上一份“健康平安”。

文/梅州日报记者：刘巧

图/梅州日报记者：林翔

编辑：李子莹

审核：张贝婕

• ·“非遗强人挪移课堂”走进市职业技术学校 包头剪纸传承人向学生教授本领
• ·潮州公安交警部份：热浪中的坚守与担当
• ·心系雅安 江淮汽车向重灾区捐赠20辆车
• ·雨城区坝坝电影缓解市民紧张情绪
• ·只有美以投下反对票 联大第32次要求美国终止封锁古巴
• ·关于全市生产经营者在抗震救灾期间应自觉遵守价格法律法规加强价格自律通告
• ·省、市抗震救灾及灾后重建监督检查督导组到石棉县检查指导工作
• ·国夷易近银行梅州市分行以及梅州海关签定相助备忘录！配合侵略海南离岛免税“套代购”走私及洗钱行动
• ·800余件！一司机携带超量化妆品进境被港珠澳大桥海关查获
• ·石棉县积极开展抗震救灾志愿者服务活动
• ·临危不乱沉着指挥积极应对
• ·团结奋战共克时艰 法院抗震救灾更显本色
• ·神舟十九号发射在即 各系统准备就绪
• ·团结奋战共克时艰 法院抗震救灾更显本色
• ·手挽手心连心 雨城音乐家协会温情写歌
• ·险！货车突发自燃，还好有他们...